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古味芝麻香油 一次穿越千年的味觉碰撞

发布时间:2016-09-23 点击次数:2400次

洛阳好芝道食品有限公司

      9月金秋,驻马店的芝麻成熟,两千年来,它一直是香油的制作原料,在河南驻马店,田间忙碌的农民们保证着这种中式餐桌上特有美味的产出。芝麻香油作为中国厨房中必不可少的上等食用植物油,仅仅需要在菜肴中添加少许着味便能产生奇妙而丰富的变化。对于中原人来说,小磨香油不仅是千百年来中国人对“味”的专一解读,更是传承千年的工艺制作传承。

      穿越千年的美味让现代人能够借助当代的新技术,与这种传统的“古味”进行横跨世纪的沟通,芝麻作为植物的形态在这一刻已经结束,接下来驻马店市古味公司将会带它们进入一段奇妙的旅程。

      在公司的加工车间里面,古代的取油方法在这里得以重现:“水代法”取油在油脂制取中是较为特殊的一种方法,其原理与压榨法、浸出法均不相同。此法是利用油料中非油成分对水和油的亲和力的不同,以及油水之间的密度差,经过一系列工艺过程,将油脂和亲水性的蛋白质、碳水化合物等分开的。

     公司坚持用“古水法”取油不仅仅因为现代人对味的品质“执着”,更是对祖先智慧最好的继承。正是对于传统工艺的继承及坚守。

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